کتاب نان و نانوایی اصول فنی و بهداشتی

کتاب نان و نانوایی اصول فنی و بهداشتی نوشته ارلینگر، ولسکاپ،تئودور آلبرشت, شیلد با ترجمه نوید پیرایش, توسط انتشارات طراح با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مواد غذایی و اهمیت آنها, حرفه نانوایی, ارزیابی کیفی نان ها به چاپ رسیده است.

معرفی مباحث کتاب نان و نانوایی

  1. حرفه نانوایی
  2. مواد غذایی و اهمیت آنها برای سلامتی و کار
  3. ارزیابی آردها
  4. از دانه گندم به آرد
  5. انواع روش های تولید نان گندم
  6. تاثیر افزودنی ها روی خمیر و نان
  7. فرآیند پخت در نان های گندم
  8. فر
  9. ارزیابی کیفی نان ها
  10. تولید نان های گندم خاص
  11. تولید نان های گندم
  12. نان چاودار
  13. و....
  • روش های ارسال
  •    پیک تهران
  •    پیک سریع تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • موجود در انبار
250,000 تومان
توضیحات

کتاب نان و نانوایی اصول فنی و بهداشتی نوشته ارلینگر، ولسکاپ،تئودور آلبرشت, شیلد با ترجمه نوید پیرایش, توسط انتشارات طراح با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مواد غذایی و اهمیت آنها, حرفه نانوایی, ارزیابی کیفی نان ها به چاپ رسیده است.

معرفی مباحث کتاب نان و نانوایی

  1. حرفه نانوایی
  2. مواد غذایی و اهمیت آنها برای سلامتی و کار
  3. ارزیابی آردها
  4. از دانه گندم به آرد
  5. انواع روش های تولید نان گندم
  6. تاثیر افزودنی ها روی خمیر و نان
  7. فرآیند پخت در نان های گندم
  8. فر
  9. ارزیابی کیفی نان ها
  10. تولید نان های گندم خاص
  11. تولید نان های گندم
  12. نان چاودار
  13. و....
مشخصات
  • ناشر
    طراح
  • نویسنده
    ارلینگر, ولسکاپ, تئودور آلبرشت, شیلد
  • مترجم
    نوید پیرایش
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1401
  • نوبت چاپ
    اول
  • تعداد صفحات
    340
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
برگشت به بالا
0216640800© کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به فروشگاه آژانس کتاب است.02166408000 طراحی سایت و سئو : توسط نونگار پردازش