معرفی
کتاب قند تکنولوژی مواد غذایی درسنامه جامع همراه با سوالات طبقهبندیشده موضوعی نوشته کاظم علیرضالو، مهدی قره خانی, توسط انتشارات اندیشه ارشد با موضوع مهندسی صنایع غذایی، کارشناسی ارشد, تکنولوژی تولید قند از چغندرقند به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب قند
- تاریخچه و خصوصیات چغندرقند و نیشکر
- تکنولوژی تولید قند از چغندرقند
- تکنولوژی تولید قند از نیشکر
- تکنولوژی تولید قند کله و حبه