معرفی
کتاب کنسرو تکنولوژی مواد غلات درسنامه جامع همراه با سوالات طبقه بندی شده موضوعی نوشته آیدا ساعتچی توسط انتشارات اندیشه ارشد با موضوع فنی و مهندسی، صنایع غذایی، غلات به چاپ رسیده است.
این کتاب شامل درسنامه جامع غلات (تکنولوژی مواد غذایی) و ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث می باشد.، تست‌های منتخب دانشگاه سراسری و تألیفی در انتهای هر فصل با پاسخنامه می‌باشد
معرفی مباحث کتاب غلات
- گندم
- تکنولوژی تولید نان
- تکنولوژی تولید بیسکویت
- تکنولوژی ویفر
- تکنولوژی کراکر
- تکنولوژی تولید کیک
- تکنولوژی ماکارونی
- تکنولوژی فرآورده‌های ذرت
- تکنولوژی فرآورده‌های برنج
- تکنولوژی فرآورده‌های جو
- اصول عمل‌آوری و تولید گاز در خمیر توسط Baking Powder
