معرفی
کتاب شناخت مواد اولیه صنایع شیرینی و شکلات نوشته غلامرضا کاظمی اسلامیان, توسط انتشارات آییژ با موضوع صنایع غذایی، مروری بر صنعت شیرینی، مواد اولیه شکلات به چاپ رسیده است و با ارسال سریع برای شما ارسال میگردد.
معرفی مباحث کتاب شناخت مواد اولیه صنایع شیرینی و شکلات
- مروری بر صنعت شیرینی، شکلات و کلیات مواد اولیه
- آرد، گندم و سایر غلات
- شکر و مواد قندی
- شیر و محصولات لبنی
- تخم مرغ
- روغن ها و چربی ها
- فساد مواد اولیه
- آفات زیان آور انباری در مواد اولیه
- مواد اولیه شکلات