کتاب روغن تکنولوژی مواد غذایی
از 5 رای
- نویسنده : کاظم علیرضالو / مهدی قره خانی
-
ناشر :
اندیشه ارشد
- مدل : کتاب صنایع غذایی
قطع کتاب
رحلی
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1403
نوبت چاپ
دوم
تعداد صفحات
135
٪15
590,750
تومان
توضیحات
کتاب روغن تکنولوژی مواد غذایی درسنامه جامع همراه با سوالات طبقه‌بندی‌شده موضوعی نوشته کاظم علیرضالو، مهدی قره خانی, توسط انتشارات اندیشه ارشد با موضوع صنایع غذایی، تصفیه روغن‌های خوراکی، تکنولوژی صنایع غذایی به چاپ رسیده است.
این کتاب شامل درسنامه جامع روغن (تکنولوژی مواد غذایی) و ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث و تست‌های منتخب دانشگاه سراسری و آزمونهای کنترل کیفی و تألیفی در انتهای هر فصل با پاسخنامه می باشد.
معرفی مباحث کتاب روغن
- ترکیبات شیمیایی چربی‌ها و روغن‌های خوراکی
- منابع و ویژگی‌های روغن‌های نباتی خوراکی
- آماده‌سازی دانه‌های روغنی و استخراج روغن
- تصفیه روغن‌های خوراکی
- بی‌بو کردن چربی‌ها و روغن‌های خوراکی
- فرآیندهای اصلاح روغن‌های خوراکی
مشخصات
-
ناشراندیشه ارشد
-
نویسندهکاظم علیرضالو, مهدی قره خانی
-
قطع کتابرحلی
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1403
-
نوبت چاپدوم
-
تعداد صفحات135
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب روغن تکنولوژی مواد غذایی
