کتاب امواج فراصوت در فرآوری غذایی نوشته مار ویلامیل، آنتونیا مونتیلا، خوزه گارسیا پرز با ترجمه محمود سلطانی فیروز، پویا رضوانی اصل توسط انتشارات جهاد دانشگاهی واحد قزوین با موضوع صنایع غذایی به چاپ رسیده است.
این کتاب با هدف ارائه یک دید کلی جامع از پیشرفت های اخیر در زمینه فراصوت یکی از امیدوارکننده ترین فناوری ها برای فرآوری مواد غذایی و کنترل به منظور درک بهتر نقاط قوت و ضعف آنها است. جنبه های دیگر مربوط به چالشهای صنعت غذا در استفاده از دستگاه های فراصوتی نیز در نظر گرفته شده است.
کتاب امواج فراصوت در فرآوری غذایی نوشته مار ویلامیل، آنتونیا مونتیلا، خوزه گارسیا پرز با ترجمه محمود سلطانی فیروز، پویا رضوانی اصل توسط انتشارات جهاد دانشگاهی واحد قزوین با موضوع صنایع غذایی به چاپ رسیده است.
این کتاب با هدف ارائه یک دید کلی جامع از پیشرفت های اخیر در زمینه فراصوت یکی از امیدوارکننده ترین فناوری ها برای فرآوری مواد غذایی و کنترل به منظور درک بهتر نقاط قوت و ضعف آنها است. جنبه های دیگر مربوط به چالشهای صنعت غذا در استفاده از دستگاه های فراصوتی نیز در نظر گرفته شده است.
