معرفی
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی ویرایش چهارم نوشته حمید توکلی پور, توسط انتشارات آییژ با موضوع مهندسی صنایع غذایی، مواد غذایی، راهنمای آموزشی به چاپ رسیده است و با ارسال سریع برای شما ارسال میگردد.
معرفی مباحث کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی
- پیش درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی
- موازنه جرم
- خواص ترمودینامیکی ماده خالص گازها و جداول بخار
- اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی
- مکانیک سیالات در صنایع غذایی
- انتقال گرما در فراورش مواد غذایی
- رطوبت سنجی (سایکرومتری)