معرفی
کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی نوشته حسن خلیفه، نوشین نوشیروانی توسط انتشارات اندیشه ارشد با موضوع صنایع غذایی، فنی و مهندسی، طراحی کارخانجات به چاپ رسیده است.
این کتاب شامل درسنامه جامع اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی و ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث و تست‌های دانشگاه سراسری و تألیفی در انتهای هر فصل با پاسخ تستی و تشریحی می‌باشد.
معرفی مباحث کتاب صنایع غذایی
- آحاد و ابعاد و موازنه جرم و انرژی
- انتقال حرارت
- مکانیک سیالات
- ترمودینامیک
- رطوبت سنجی
- اصول طراحی کارخانجات
