سبدخرید
0

سبد خرید شما

0 محصول
منوی دسترسی
دسته‌بندی کتاب‌ها

کتاب اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی@

  • روش های ارسال
  •    اسنپ باکس تهران
  •    پیک موتوری تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • ناموجود
ناموجود
توضیحات

کتاب اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی نوشته حسن فاطمی, توسط انتشارات شرکت سهامی انتشار با موضوع مهندسی صنایع غذایی، آنزیم زدائی، خشک کردن انجمادی, تکنولوژی های جدیدتربه چاپ رسیده است.

معرفی مباحث کتاب اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی

  1. عوامل موثر در فساد مواد غذایی
  2. نگهداری مواد غذایی تازه
  3. آنزیم زدائی
  4. انجماد
  5. عقیم کردن حرارتی
  6. غلیظ کردن
  7. خشک کردن
  8. خشک کردن انجمادی
  9. تخمیر
  10. عمل آوری و شور کردن
  11. نگهداری شیمیایی مواد غذایی
  12. تابش دهی
  13. تکنولوژی های جدیدتر
مشخصات
  • ناشر
    شرکت سهامی انتشار
  • نویسنده
    محسن فاطمی
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1403
  • نوبت چاپ
    دهم
  • تعداد صفحات
    464
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!