کتاب فرآورده های لبنی پروبیوتیک نوشته ادنان تمیم با ترجمه مهنوش پارسایی مهر، مریم عزیزخانی, توسط انتشارات دانشگاه سمنان به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب:
مهندسی صنایع غذایی, فرآورده‌های شیر مایع, بستنی و فرآورده‌های مربوطه
معرفی مباحث کتاب فرآورده های لبنی پروبیوتیک
- فرآورده‌های شیر مایع
- فرآورده‌های لبنی خشک و تغلیظ شده
- خامه
- کره و فرآورده‌های لبنی مالش پذیر
- پنیر
- شیرهای تخمیری
- بستنی و فرآورده‌های مربوطه
- تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی
- قوانین بهداشت غذایی اتحادیه اروپا
- باسیلوس سرئوس
