معرفی
کتاب مبانی کنترل کیفیت در صنایع غذایی ویرایش چهارم نوشته رسول پایان, توسط انتشارات آییژ با موضوع کتاب مهندسی صنایع غذایی، عوامل موثر بر کیفیت مواد غذایی, استانداردهای مواد غذایی به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب مبانی کنترل کیفیت در صنایع غذایی
- کلیات
- عوامل موثر بر کیفیت مواد غذایی
- مراحل اصلی در کنترل کیفیت مواد غذایی
- نمودارهای کنترل کیفی مواد غذایی
- کنترل کیفیت آماری
- بازرسی مواد غذایی
- استانداردهای مواد غذایی
- تقلب در مواد غذایی
- قانون مواد خوردنی و آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی
- سیستم های HACCP در صنایع غذایی
- اصول استاندارد و ممیزی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی استاندارد ایزو 22000
- و...
