کتاب اسید لاکتیک در صنایع غذایی
از 5 رای
- نویسنده : سارا ام امین / جورجیا کاروسو
- مترجم : الهه سادات حسینی / بابک غیاثی طرزی
-
ناشر :
آییژ
- مدل : کتاب دانشگاهی
شابک
9789649706351
قطع کتاب
رقعی
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1398
نوبت چاپ
اول
تعداد صفحات
104
٪10
252,000
تومان
توضیحات
کتاب اسید لاکتیک در صنایع غذایی نوشته سارا ام امین، جورجیا کاروسو با ترجمه بابک غیاثی طرزی، الهه سادات حسینی, توسط انتشارات آییژ با موضوع مهندسی صنایع غذایی، مواد غذایی، شیمی اسید لاکتیک، اسید لاکتیک و باکتری های آن به چاپ رسیده است و با ارسال سریع برای شما ارسال میگردد.
معرفی مباحث کتاب اسید لاکتیک در صنایع غذایی
- مقدمه ای بر اهمیت اسید لاکتیک در صنایع غذایی
- شیمی اسید لاکتیک
- اهمیت تنظیم مقدار اسید لاکتیک در صنایع غذایی و نوشیدنی ها
- اسید لاکتیک در ساختار ماده غذایی و روش های تجزیه و تحلیل آن
- اسید لاکتیک و باکتری های آن: کاربرد کنونی و چشم انداز استفاده از اسید لاکتیک در صنعت غذا و نوشیدنی
مشخصات
-
ناشرآییژ
-
نویسندهسارا ام امین, جورجیا کاروسو
-
مترجمالهه سادات حسینی, بابک غیاثی طرزی
-
قطع کتابرقعی
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1398
-
نوبت چاپاول
-
تعداد صفحات104
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب اسید لاکتیک در صنایع غذایی
