کتاب ترساز مقدماتی و پیشرفته نوشته اعظم گلزارمنش توسط انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: هنر، آشپزی، کیک پزی

این کتای شامل درسنامه، سوالات نظری چند گزینه ای به همراه پاسخ هاس تشریحی و آزمون های آزمایشی و عملی می باشد و مورد استفاده برای مهارت آموزان، دانش اموزان ار و دانش، متقاضیان آزمون های ادواری و مربیان به همراه مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت براساس کد استاندارد 7512/67/076/1 و 76/36/1/2-7 و 5120/1/19  و 5120/1/18 می باشد.

مباحث کتاب ترساز

1. برش شیرینی تر و انواع آن
2. کپسول کردن برش های شیرینی تر
3. آماده سازی میوه ها و چیدما روی شیرینی
4. تزئین با ژله
5. تزئین با کرم
6. تزئین با شکلات
7. انتقال و چیدمان شیرینی در دیس های مربوطه
8. آماده ساری شیرینی ناپلئونی
9. آماده سازی نهایی نان اکلر و لطیفه
10. آماده سازی رولت و برش آن
11. تهیه بستنی پلمبیر با سبد
12. تهیه چیز کیک های یخچالی
13. تهیه موس ها
14. تهیه کرمها، کرم پاتیسیر، کاسترد، کرم شکلاتی و...
15. و...