کتاب هنر آشپزی دامیز نوشته برایان میلر با ترجمه سارایوسفی, توسط انتشارات آوند دانش به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل هنر آشپزی, اصول و فنون هنر آشپزی، آشپزی با اعتماد به نفس میباشد.
اصول و فنون هنر آشپزی را بیاموزید و در تهیه و پخت بالغ بر ۸۰ نوع غذا استاد شویدچه بخواهید استیک کباب شده سر سفره‌ی مهمان خود بگذارید، چه بخواهید سیب‌زمینی تفت بدهید، چه بخواهید مرغ بریان کنید، چه بخواهید سالاد خود را با سس مخصوصی تزیین کنید، اطلاعات و تصاویر لازم را در این کتاب خواهید یافت. دستورهای ساده‌ی پخت که در سرتاسر کتاب با تصاویر تمام رنگی همراه شده‌اند به شما می‌آموزند که در کنار هر غذای اصلی بهتر است چه مزه‌ها و چاشنی‌هایی را تهیه و بر سر سفره گذاشت.اصول و مبانی آشپزی را بیاموزید - چگونه با پوست و بدون پوست آب‌پز کردن، بخارپز کردن، تفت دادن، آرام‌پز کردن، خورش پختن، بریان و کباب کردن را بیاموزید و آشپزخانه‌ی خود را به بهشت غذاها تبدیل کنیدبه سفره خود تنوع ببخشید - تخم مرغ را پوست بگیرید، سوپ‌های خوشمزه بپزید، سالاد‌های وسوسه‌انگیز آماده کنید، در تهیه‌ی انواع پاستا و دسرهای متنوع استاد شوید
معرفی مباحث کتاب هنر آشپزی
- بفرمایید - اینجا آشپزخانه است!
- آشپزی با اعتماد به نفس
- مایحتاج اولیه: ذخیره کردن مواد در قفسه‌های انباری
- آشنایی بیشتر با فنون مهم آشپزی
- جوشاندن، آب‌پز کردن و بخارپز کردن
- تفت دادن
- خوراک‌پزی و آرام‌پزی: آشپزی خانگی
- غذاهای خوش‌عطر خانگی: بریان کردن و گریل کردن
- تهیه‌ی سس‌های لذیذ و دل‌چسب
- مواد اولیه‌ی خود را متنوع‌تر کنید
- تخم‌مرغ جادویی
- سوپ‌های اعلای خانگی
- تزیین غذا مهم است: انواع سالاد و سس
- پاستا: غذای همه‌پسند
- خوراک‌هایی که در یک ظرف می‌پزیم
- دسرهای شیرین
- بخش ده‌تایی‌ها
- ده سبزی معطری که باید بشناسید
- ده ادویه‌ای که باید بشناسید
- ده روش برای اینکه مثل یک آشپز حرفه‌ای فکر کنید
