معرفی
کتاب مجموعه سوالات آشپز سنتی نوشته اعظم گلزارمنش, اقدس شمس, مهری هاشم زاده، شهلا جهانگرد محبوب توسط انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان با موضوع هنر آشپزی, آشپزی سنتی, سوالات نظری چندگزینه‌ای, پاسخ‌های تشریحی به چاپ رسیده است.
این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی و حرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، متقاضیان آزمون‌های ادواری، دانش آموزان هنرستانهای کاردانش و مربیان آموزش فنی و حرفه ای به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب آشپز سنتی
- راه اندازی و تنظیم ابزار و تجهیزات آشپرخانه
- آماده سازی سبزیجات و صیفی جات
- توزین یا پیمانه کردن مواد مختلف
- تهیه غذاهای سفره خانه
- تهیه اعضا اجزا گوشفند و گوساله
- پخت انواع کوکوها و شامی‌ها
- تهیه انواع پلوها و چلوها
- تهیه انواع خورش‌ها
- تهیه انواع کوفته و دلمه
- تهیه انواع آش ها
- انواع دسرها
