معرفی
کتاب مجموعه سوالات آشپز ملل نوشته مهری هاشم زاده, اقدس شمس, اعظم گلزار منش, شهلا جهانگرد, توسط انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان موضوع آشپزی, تهیه مواد اولیه, انواع غذاهای خمیری, آزمون های آزمایشی و عملی به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب آشپزی ملل
- توانایی تهیه مواد اولیه - آماده سازی مواد اولیه
- توانایی شستشو - سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی اجاق و فر
- توانایی توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه
- توانایی تهیه انواع غذاهای خمیری انواع پیتزا ، پاستا و لازانیا
- توانایی تهیه سوپ ها ف سالادها ، سس ها و پیش غذاها
- توانایی تهیه انواع خوراک ها
- توانایی تهیه غذاهای دریایی
- توانایی تهیه غذاهای گوشتی
- توانایی تهیه انواع دسر
- آزمون های آزمایشی و عملی
