کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه
از 5 رای
- نویسنده : دنیس لیلیکراپ / جان کازینز / رابرت اسمیت
- مترجم : سحر سلیمیان / تهمینه صمدی
-
ناشر :
دفتر پژوهشهای فرهنگی
- مدل : کتاب مدیریت
شابک
9789643791575
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1395
نوبت چاپ
دوم
تعداد صفحات
382
٪5
855,000
تومان
توضیحات
کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه نوشته دنیس لیلیکراپ، جان کازینز, رابرت اسمیت با ترجمه سحر سلیمیان, تهمینه صمدی، توسط انتشارات دفتر پژوهشهای فرهنگی با موضوع مدیریت, فرهنگ و مدیریت, مدیریت هتلداری و رستوران, خدمات غذا و نوشابه به چاپ رسیده است.
کتاب حاضر به ارائه خدمات غذا و نوشابه از منو تا سفارش و عرضه آنها در رستوران ها و هتل ها پرداخته است.این کتاب برگزیده دوازدهمین
جشنواره کتاب‌های آموزشی رشد (1390)
معرفی مباحث کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه
- صنعت سرویس دهی غذا و نوشابه
- واحدها و وسایل سرویس دهی غذا و نوشابه
- منو، دانش منو و مکمل ها
- نوشیدنی ها
- مراحل سرویس دهی غذا و نوشابه
- سرویس دهی صبحانه و عصرانه
- روش های دیگر سرویس دهی غذا و نوشابه
- سرویس گردون
- تشریفات
- نگاهی به سود و زبان در صنعت غذا و نوشابه
مشخصات
-
ناشردفتر پژوهشهای فرهنگی
-
نویسندهدنیس لیلیکراپ, جان کازینز, رابرت اسمیت
-
مترجمسحر سلیمیان, تهمینه صمدی
-
قطع کتابوزیری
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1395
-
نوبت چاپدوم
-
تعداد صفحات382
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه
مطالب مرتبط با کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه
