کتاب اصول کاربردی تغذیه در تمرین و فعالیت بدنی نوشته ویلیام دی مک آردل، فرانک ای کچ، ویکتور ال کچ ترجمه مقصود نبیل پور، محمدحسین سامانی پور توسط انتشارات شناسنامه با موضوع تربیت بدنی، علوم ورزشی، فعالیت ورزشی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب اصول کاربردی تغذیه 

1. مواد مغذی (ساختاب، عملکرد، هضم، جذب و گوارش)
2. درشت مغذی ها
3. ریزمغذی ها و آب
4. گوارش و جذب مواد غذایی
5. زیست زیست انرژی مواد غذایی در طول تمرین و فعالیت بدنی
6. نقش مواد مغذی در زیست انرژی
7. سوخت و ساز مواد غذایی عالیت بدنی و تمرین های ورزشی
8. اندازه گیری انرژی در غذا و در طول فعالیت بدنی
9. زیست انرژی مواد مغذی در طول تمرین و فعالیت بدنی
10. انتخاب های آگاهانه و سالم تغذیه ای برای افراد فعال
11. ملاحضات غذیه ای برای مسابقات و تمرین های شدید
12. تصمیم گیری های هوشمندانه در بازار تغذیه
13. تنظیم حرارت و تعادل مایعات در هنگام استرس گرمایی
14. فعالیت بدنی تنظیم دما تعادل مایعات و آب رسانی دوباره به بدن
15. و...