معرفی
کتاب ادویه و چاشنی نوشته علی یارمحمدی توسط انتشارات یزدا با موضوع هنر، آشپزی، تغذیه به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب ادویه و چاشنی
- مقدمه
- واژه شناسی
- تاریخچه
- مزه ها
- ادویه شناسی
- انواع چاشنی
- ضوابط فنی و بهداشتی
- بسته بندی ادویه
- تذفندها و تکنیک های ادویه جات
- تولید و تجارت ادویه
- ادویه در ایران، ترکیه ، هند
- بازار ادویه
- منابع