معرفی
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز نوشته نجف دریابندری توسط انتشارات کارنامه به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: هنر، آشپزی، فوت و فن آشپزی، آشپزی ایرانی، وسایل تجهیزات آشپزی
معرفی مباحث کتاب مستطاب آشپزی
- آشنایی و آموزش
- مکتب های آشپزی
- آشپزخانه
- مواد خوراکی
- دستورهای پخت و پز
- گرم و سرد
- سالاد، چتنی، بورانی
- سس
- هفت با
- پش غذا
- چلو و پلو
- خورش
- آبگوشت، اشکنه
- خوراک
- تاس کباب
- کوفته، دلمه
- پاستا، پیتزا
- سولفه، گراتن
- کباب، بریان، تنوری
- شامی، کتلت، روغن جوش
- ماهی، میوه های دریا
- کوکو، خاگینه
- سیب زمینی
- خوراک بنشن
- کالباس، سوسیس، پاته
- ساندویچ
- شکار
- اندرونه
- غذاهای بازیافته
- گیاه خواری و خام خواری
- دسر و مختصری شیرینی
- مربا و مارمالاد
- ترشی، شور
- نان
- پیوست ها
