کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر

کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر نوشته علی اکبر موسوی موحدی، مریم مصلحی شاد، مریم سلامی، مرضیه دهقان شاسلطنه, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی شیمی, تکنولوژی های صنایع غذایی, شیمی مواد غذایی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر

  1. کلیات
  2. روش های اندازه گیری پروتئین های شیر
  3. شیمی و ساخار کازئین ها
  4. پروتئین های فاز سرمی شیر
  5. نقش و کاربرد آنزیم ها در صنعت شیر
  6. پپتیدهای فعال زیستی حاصل از پروتئین های شیر
  7. حساسیت زایی پروتئین های شیر
  8. پروتئین های عملکردی شیر: تولید و کاربرد
  9. نقش پروتئین در پنیر و فرآورده های حاصل از آن
  10. تولید و ویژگی های پودر شیر
  11. شیر شتر و فرآورده های آن

 

 

چرا خرید از آژانس کتاب؟

خرید از آژانس کتاب به شما این اطمینان را می‌دهد که نسخه اصلی و به‌روز کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر را دریافت خواهید کرد. ما با ارائه خدمات سریع، ارسال امن و قیمت مناسب، تجربه خریدی آسان و مطمئن را برای شما فراهم می‌آوریم.

برای خرید این کتاب و مشاهده کتاب‌های دیگر، به فروشگاه آنلاین آژانس کتاب مراجعه کنید.

  • روش های ارسال
  •    پیک تهران
  •    پیک سریع تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • ناموجود
ناموجود
توضیحات

کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر نوشته علی اکبر موسوی موحدی، مریم مصلحی شاد، مریم سلامی، مرضیه دهقان شاسلطنه, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی شیمی, تکنولوژی های صنایع غذایی, شیمی مواد غذایی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب شیمی و کاربرد پروتئین های شیر

  1. کلیات
  2. روش های اندازه گیری پروتئین های شیر
  3. شیمی و ساخار کازئین ها
  4. پروتئین های فاز سرمی شیر
  5. نقش و کاربرد آنزیم ها در صنعت شیر
  6. پپتیدهای فعال زیستی حاصل از پروتئین های شیر
  7. حساسیت زایی پروتئین های شیر
  8. پروتئین های عملکردی شیر: تولید و کاربرد
  9. نقش پروتئین در پنیر و فرآورده های حاصل از آن
  10. تولید و ویژگی های پودر شیر
  11. شیر شتر و فرآورده های آن

 

 

مشخصات
  • ناشر
    دانشگاه تهران
  • نویسنده
    علی اکبر موسوی موحدی, مریم سلامی, مریم مصلحی شاد
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1395
  • نوبت چاپ
    دوم
  • تعداد صفحات
    416
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
برگشت به بالا
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به فروشگاه آژانس کتاب است. طراحی سایت و سئو : توسط نونگار پردازش