کتاب شیمی فرآیندهای ماکروسکوپی
کتاب شیمی فرآیندهای ماکروسکوپی
از 5 رای
- نویسنده : سیمون کولن فیلد
- مترجم : عرفان خماند / روناک افشاری / عماد هوشمند
-
ناشر :
پژوهشی نوآوران شریف
- مدل : کتاب شیمی
شابک
9786005953701
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1398
نوبت چاپ
دوم
تعداد صفحات
210
400,000
تومان
توضیحات
کتاب شیمی فرآیندهای ماکروسکوپی نوشته سیمون کولن فیلد با ترجمه عماد هوشمند, روناک افشاری, عرفان خماند, توسط انتشارات پژوهشی نوآوران شریف به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: مهندسی شیمی, اندازه گیری و وزن کردن, کلوئیدها ژل ها سوسپانسیون ها, امولسیون ها
تفسیر شیمی پنهان شده در فرآیندهای آشپزی به زبان ساده
معرفی مباحث کتاب شیمی فرآیندهای ماکروسکوپی
- اندازه گیری و وزن کردن
- فوم ها
- امولسیون ها
- کلوئیدها ژل ها سوسپانسیون ها
- روغن ها و چربی ها
- محلول ها
- تبلور
- پروتئین ها
- زیست شناسی
- بزرگ یا کوچک کردن مقیاس دستورالعمل پخت غذا
- حرارت دادن
- اسیدها و بازها
- اکسایش و کاهش
- جوشاندن انجماد و فشار
- مایکروویو
مشخصات
-
ناشرپژوهشی نوآوران شریف
-
نویسندهسیمون کولن فیلد
-
مترجمعرفان خماند, روناک افشاری, عماد هوشمند
-
قطع کتابوزیری
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1398
-
نوبت چاپدوم
-
تعداد صفحات210
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتابهای مرتبط با کتاب شیمی فرآیندهای ماکروسکوپی
