معرفی
کتاب اصول بهداشت مواد غذایی نوشته نوردهر رکنی توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مسمومیت غذایی، مواد غذایی، بهداشت به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب اصول بهداشت مواد غذایی
- عفونت ها و مسمومیت های غذایی
- عفونت های غذایی
- مسمومیت های غذایی میکروبی
- مسمومیت ها و خطرات ناشی از بقایای داروها و مواد شیمیائی
- داروها و هورمون ها
- روش های شیمیایی
- بسته بندی
- روشهای مرکب و میزان خطرات مواد غذایی
- ..