کتاب کدام آب در فریزر زودتر یخ می‌ زند نوشته دکتر محمد چالکش‌ امیری، توسط انتشارات ارکان دانش به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: شیمی, مهندسی شیمی, تفسیر علمی یک تجربه‌ی ساده, روش‌های انتقال گرما و حرارت

این کتاب، این مسئله که "آب گرم در فریزر زودتر یخ می‌زند یا آب سرد؟" بررسی شده و به مخاطب نشان داده می‌شود که برای تفسیر علمی یک تجربه‌ی ساده، باید جنبه‌های مختلف موضوع تحلیل گردد. ضمن آن که، روش‌های انتقال گرما و حرارت نیز در کتاب معرفی شده است.

مباحث کتاب کدام آب در فریزر زودتر یخ می‌ زند

1. داستان ممبا
2.  سال 1969 و مقاله‌ای غیرمعمول در مجله آموزش فیزیک
3. تجربه بستنی‌فروش‌ها، موضوع داغ تحقیقاتی
4. بستنی ممبا
5. یخ درست کردن در هوای بالای صفر درجه
6. نقش گازهای محلول در آب
7. آیا تبخیر در پدیده ممبا مهم است؟
8. آیا پدیده ممبا همیشه تکرار می‌شود؟
9. ظرف‌های آب روی پایه پلاستیکی
10. ظرف‌های آب بدون پایه پلاستیکی
11. ظرف آب با محدودیت تبخیر
12. ثر بخیر بر پدیده ممبا
13. نقش گازها در پدیده ممبا