کتاب مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی
از 5 رای
- نویسنده : واسیلیس کنتوگیورگوس
- مترجم : مجید مکبر اصفهانی / حسین عشقی / مرضیه اکبرزاده
- ناشر : جهاد دانشگاهی واحد چهارمحال و بختیاری
سال چاپ
1401
نوبت چاپ
اول
تعداد صفحات
318
ناموجود
توضیحات
کتاب مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی نوشته واسیلیس کنتوگیورگوس با ترجمه مجید مکبر اصفهانی، حسین عشقی، مرضیه اکبرزاده توسط انتشارات جهاد دانشگاهی واحد چهارمحال و بختیاری با موضوع شیمی عمومی، علوم پایه به چاپ رسیده است.
این کتاب از دیدگاه دانشجو نوشته شده و برای هر فصل دارای اهداف یادگیری روشن و مستقل بوده تا دانشجو نیازی به جستجوی اطلاعات در جای دیگری نداشته باشد. همچنین تمرین های پایان هر فصل اهداف یادگیری آنن فصل را تقویت می کند.
مباحث کتاب مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی
- آب
- کربوهیدرات
- پروتئین و آنزیم
- لیپید
- واکنش های قهوه ای شدن
- ویتامین ها و مواد معدنی
- شیمی رنگ
مشخصات
-
ناشرجهاد دانشگاهی واحد چهارمحال و بختیاری
-
نویسندهواسیلیس کنتوگیورگوس
-
مترجممجید مکبر اصفهانی, حسین عشقی, مرضیه اکبرزاده
-
سال چاپ1401
-
نوبت چاپاول
-
تعداد صفحات318
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب مقدمه ای بر شیمی مواد غذایی
