کتاب مجموعه کتب طراحی داخلی رستوران نوشته پیروز آشوری, کسری طالبیان، توسط انتشارات کتابکده کسری به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: مهندسی معماری, اصول و مبانی طراحی رستوران, انواع و اقسام رستوران‌ها

در معرفی این کتابی که می خوانید در مقدمه آمده است:«طراحی، فرآیند یافتن راه‌حل مناسب از میان انبوهی از راه‌حل‌ها است. برداشت و پیشینه فکری و تجربی طراح از جهان پیرامون عاملی است که وی را به انتخاب یکی از این راه‌حل‌ها وا می‌دارد. و این زیبایی هنر طراحی است چراکه با تکیه بر وجه مشترکات یک جامعه یا گروهی از جامعه رشد می‌کند. به تعبیر دیگر طراحی یک راه حل برای رفع یک نقص یا کمبودی است که احساس شده، به همین دلیل است که تجربه و شناخت دقیق از بستر طرح همواره راه‌گشا بوده و طراح را به سمت خلق اثری ماندگار سوق می‌دهد.

در این کتاب عنوان «رستوران» طیف وسیعی از انواع این عملکرد را شامل می‌شود. برخی از موارد بررسی شده به صورت یک واحد تجاری مستقل و فارغ از بافت پیرامونی بوده و معماری و طراحی داخلی خاص خود را دارند در حالیکه برخی دیگر در مجتمع‌های تجاری کلان، هتل‌ها و حتی ساختمان‌های اداری قرار گرفته و پیرو الزامات پیرامون خود طراحی شده‌اند. همچنین نوع غذای سرو شده در هر رستوران در ابعاد و استاندارد‌های بخش آشپزخانه، مسیر‌های حرکتی و حتی در طراحی داخلی و مبلمان آن تاثیرگذار است. در این خصوص نیز مجموعه آثار بررسی شده در این کتاب شامل انواع مختلفی از رستوران‌ها با منو‌های غذایی متنوع بوده و سعی شده است تا جای امکان مجموعه‌ای کامل از انواع و اقسام رستوران‌ها انتخاب و معرفی شوند.»

همانطور که در مقدمه گفته شد، این کتاب در دو بخش تالیف شده که در بخش اول اصول و مبانی در طراحی داخلی رستوران گفته شده و در بخش دوم به معرفی نمونه‌های طراحی داخلی رستوران‌ها پرداخته شده است.