کتاب حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی

کتاب حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی  نوشته ژانگلی پن, گیریفیتس گریگوری آتونگولو با ترجمه مهدی کاشانی نژاد, نرجس محمدی, سعید مؤمنی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی کشاورزی و صنایع غذایی, نظریه های پرتودهی با مادون قرمز, خشک کردن با مادون قرمز به چاپ رسیده است.

معرفی مباحث کتاب حرارت دهی با مادون قرمز

1. اصول و نظریه های پرتودهی با مادون قرمز
2. خصوصیات پرتو مادون قرمز در مواد غذایی
3. مدل سازی انتقال حرارت و جرم در حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
4. ساطع کننده ها و طراحی سیستم حرارت دهی با مادون قرمز
5. خشک کردن با مادون قرمز
6. خشک کردن ترکیبی مادون قرمز و هوای داغ
7. خشک کردن ترکیبی مادون قرمز-انجمادی
8. خشک کردن با مادون قرمز-خلا
9. آنزیم بری خشک با مادون قرمز
10. پختن و برشته کردن با مادون قرمز
11. بهبود ایمنی مواد غذایی توسط حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
12. کاربردهای صنعتی حرارت دهی با پرتو مادون قرمز و مزایایی اقتصادی آن در فراوری مواد غذایی و کشاورزی