معرفی
کتاب حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی نوشته ژانگلی پن, گیریفیتس گریگوری آتونگولو با ترجمه مهدی کاشانی نژاد, نرجس محمدی, سعید مؤمنی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی کشاورزی و صنایع غذایی, نظریه های پرتودهی با مادون قرمز, خشک کردن با مادون قرمز به چاپ رسیده است.
معرفی مباحث کتاب حرارت دهی با مادون قرمز
- اصول و نظریه های پرتودهی با مادون قرمز
- خصوصیات پرتو مادون قرمز در مواد غذایی
- مدل سازی انتقال حرارت و جرم در حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
- ساطع کننده ها و طراحی سیستم حرارت دهی با مادون قرمز
- خشک کردن با مادون قرمز
- خشک کردن ترکیبی مادون قرمز و هوای داغ
- خشک کردن ترکیبی مادون قرمز-انجمادی
- خشک کردن با مادون قرمز-خلا
- آنزیم بری خشک با مادون قرمز
- پختن و برشته کردن با مادون قرمز
- بهبود ایمنی مواد غذایی توسط حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
- کاربردهای صنعتی حرارت دهی با پرتو مادون قرمز و مزایایی اقتصادی آن در فراوری مواد غذایی و کشاورزی
