کتاب اصول و مبانی علم و هنر آشپزی

کتاب اصول و مبانی علم و هنر آشپزی نوشته زهرا دانابخش توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب شامل هنر، آشپزی، علم آشپزی می‌باشد.

مباحث کتاب آشپزی

  1. تاریخچه آشپزی
  2. وظایف و مسئولیت های کارکنان آشپزخانه
  3. بهداشت و ایمنی آشپزخانه و غذا
  4. فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی در پخت و پز مواد غذایی
  5. روش های انتقال حرارت
  6. روش های پخت و پز
  7. نگهدازی مواد غذایی از طریق انجماد
  8. نگهداری مواد غذایی پخته و خام
  9. مفاهیم و اصطلاحات مهم آشپزی
  10. چربی ها و روغن ها
  11. ادویه ها
  12. سبزیجات خشک و سبزیجات معطر خوراکی
  13. پنیرها
  14. انواع چاقوهای آشپزخانه
  15. انواع برش ها در آشپزی
  16. فهرست انتخاب غذا

چرا خرید از آژانس کتاب؟

خرید از آژانس کتاب به شما این اطمینان را می‌دهد که نسخه اصلی و به‌روز کتاب اصول و مبانی علم و هنر آشپزی را دریافت خواهید کرد. ما با ارائه خدمات سریع، ارسال امن و قیمت مناسب، تجربه خریدی آسان و مطمئن را برای شما فراهم می‌آوریم.

برای خرید این کتاب و مشاهده کتاب‌های دیگر، به فروشگاه آنلاین آژانس کتاب مراجعه کنید.

  • روش های ارسال
  •    پیک تهران
  •    پیک سریع تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • موجود در انبار
250,000 تومان
توضیحات

کتاب اصول و مبانی علم و هنر آشپزی نوشته زهرا دانابخش توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب شامل هنر، آشپزی، علم آشپزی می‌باشد.

مباحث کتاب آشپزی

  1. تاریخچه آشپزی
  2. وظایف و مسئولیت های کارکنان آشپزخانه
  3. بهداشت و ایمنی آشپزخانه و غذا
  4. فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی در پخت و پز مواد غذایی
  5. روش های انتقال حرارت
  6. روش های پخت و پز
  7. نگهدازی مواد غذایی از طریق انجماد
  8. نگهداری مواد غذایی پخته و خام
  9. مفاهیم و اصطلاحات مهم آشپزی
  10. چربی ها و روغن ها
  11. ادویه ها
  12. سبزیجات خشک و سبزیجات معطر خوراکی
  13. پنیرها
  14. انواع چاقوهای آشپزخانه
  15. انواع برش ها در آشپزی
  16. فهرست انتخاب غذا
مشخصات
  • ناشر
    مهکامه
  • نویسنده
    زهرا دانابخش
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1401
  • نوبت چاپ
    اول
  • تعداد صفحات
    360
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
برگشت به بالا
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به فروشگاه آژانس کتاب است. طراحی سایت و سئو : توسط نونگار پردازش