کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی
از 5 رای
- نویسنده : مارتین آدامز / موریس اموس
- مترجم : علیرضا صادقی ماهونک / سیدعلی مرتضوی
-
ناشر :
دانشگاه فردوسی مشهد
- مدل : کتاب صنایع غذایی
شابک
9789645782557
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1400
نوبت چاپ
8
تعداد صفحات
632
ناموجود
توضیحات
کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی نوشته مارتین آر ادم‍ز و موریس ا م‍س با ترجمه سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل صنایع غذایی، میکروبیولوژی، نگهداری میباشد.
معرفی مباحث کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی
- چشم انداز میکروبیولوژی مواد غذایی
- میکروارگانیسم ها و مواد غذایی
- عوامل موثر بر رشد و بقای میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
- میکروبیولوژی نگهداری مواد غذایی
- میکروبیولوژی محصولات غذایی اولیه
- میکروبیولوژی مواد غذایی و سلامت عمومی
- عوامل باکتریایی مولد بیماری های ناشی از مواد غذایی
- عوامل غیر باکتریایی مولد بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی
- مواد غذایی تخمیری و میکروبی
- روش های ارزیابی میکروبی مواد غذایی
- کنترل کیفیت میکروبی مواد غذایی
- خواندنی های بیشتر
مشخصات
-
ناشردانشگاه فردوسی مشهد
-
نویسندهمارتین آدامز, موریس اموس
-
مترجمعلیرضا صادقی ماهونک, سیدعلی مرتضوی
-
قطع کتابوزیری
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1400
-
نوبت چاپ8
-
تعداد صفحات632
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی
