کتاب فرایندهای آنزیمی نوشته ایران عالم زاده, توسط انتشارات دانشگاه صنعتی شریف به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب: مهندسی شیمی, استخراج و تلخیص آنزیم ها، فعالیت کاتالیزوری

مخاطبان این اثر، ذیل موضوعات گوناگون با فرآیندهای آنزیمی آشنا می‌شوند .این مباحث عبارت‌اند از: شناخت آنزیم‌ها از نظر ساختمان، فعالیت کاتالیزوری، تخلیص، سازو کار (مکانیسم) عمل، کاربردهای صنعتی و روش‌های تولید آن‌ها در سلول زنده. دانشجویان کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکترای رشته‌های وابسته به فرآیندهای بیوشیمیایی از مخاطبان این کتاب به شمار می‌آیند.

معرفی مباحث کتاب فرایندهای آنزیمی

1. مقدمه
2. طبیعت پروتئینی و خصلت کاتالیزوری آنزیم ها
3. زیست سنتز آنزیم ها و کنترل آن ها
4. استخراج و تلخیص آنزیم ها
5. سرعت واکنش
6. سینتیک آنزیم ها