کتاب تغذیه ورزشی (اصول کاربردی رژیم های غذایی گیاه خواری) راهبردی حرفه ای سوخت رسانی ویژه تمرین، بازیابی و عملکرد نوشته انت لارسن مایر, مت راسینیو با ترجمه رحمان سوری, مهدی سلطانی ایچی, توسط انتشارات حتمی به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل تربیت بدنی، تغذیه ورزشی، فیزیولولوژی می‌باشد.

بر اساس تحقیقات و تجربیات بسیاری از متخصصان و مربیان موفقیت یک ورزشکار علاوه بر اجرای برنامه تمرینی مناسب توسط یک رژیم غذایی صحیح نیز تضمین می شود. بر پایه الگو های تغذیه گیاهخواری به صورت یک شیوه غذایی مناسب برای داشتن بدنی سالم مورد توجه قرار گرفته است. رژیم گیاهخواری و وگان برای ورزشکاران می تواند یک انتخاب حرفه ای و سالم باشد ،از این رو صرف نظر از نوع فعالیت ورزشی، سبک زندگی گیاهخواری هیچ منافاتی حتی با سنگین ترین ورزش ها و ورزش های عضله ساز ندارد.

گیاه خوار بودن ورزشکاران سرشناس گواهی بر این مدعی است و می توان بدون مصرف گوشت و غذاهای حیوانی هم ورزش حرفه ای را دنبال کرد. امید است کتاب حاضر بتواند اطلاعات مفیدی را دراختیار جامعه ی ورزشکاران به ویژه ورزشکاران گیاه خوار قرار داده و از این رو به ارتقا سطح کیفی طراحی برنامه های غذایی ورزشکاران کمک کند.