کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه نوشته دنیس لیلیکراپ، جان کازینز, رابرت اسمیت با ترجمه سحر سلیمیان, تهمینه صمدی، توسط انتشارات دفتر پژوهشهای فرهنگی به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: مدیریت, فرهنگ و مدیریت, مدیریت هتلداری و رستوران, خدمات غذا و نوشابه

کتاب حاضر به ارائه خدمات غذا و نوشابه از منو تا سفارش و عرضه آنها در رستوران ها و هتل ها پرداخته است.این کتاب برگزیده دوازدهمین

جشنواره کتاب‌های آموزشی رشد (1390)

معرفی مباحث کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه

1. صنعت سرویس دهی غذا و نوشابه
2.  واحدها و وسایل سرویس دهی غذا و نوشابه
3.  منو، دانش منو و مکمل ها
4. نوشیدنی ها
5. مراحل سرویس دهی غذا و نوشابه
6.  سرویس دهی صبحانه و عصرانه
7. روش های دیگر سرویس دهی غذا و نوشابه
8.  سرویس گردون
9.  تشریفات
10. نگاهی به سود و زبان در صنعت غذا و نوشابه