کتاب دایره المعارف تغذیه نوشته سیمون فیلیپ ترجمه مهدی ضرغامیان توسط انتشارات محراب قلم به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: کودک و نوجوان، دانستنی های علمی

کتابی لذت‌بخش است که در آن با تاریخچه‌ی بدست آوردن غذا، پخت و پز و نگهداری از غذا آشنا می‌شوید. بچه‌ها با مطالعه‌ی این کتاب انواع غذاها و چاشنی‌ها را می‌شناسند. در پایان کتاب اطلاعاتیی درباره‌ی ارزش غذایی مواد خوراکی، بهداشت تغذیه و آداب غذا خوردن بدست می‌آورند. شکلات را از دانه‌های درخت کاکائو به‌دست می‌آورند. درخت کاکائو در سرزمین‌‌های گرم و مرطوب می‌روید. به عمل آوردن شکلات کاری طولانی و پیچیده است.

گل‌های درخت کاکائو، سالی دوبار بر تنه‌ی این درخت می‌رویند و میوه می‌دهند. درون این میوه ۳۰ تا۴۰ دانه‌ی شبیه باقالی هست. وقتی میوه‌ها می‌رسند، کشاورزها آن‌ها را می‌چینند. سپس میوه‌ها را می‌شکافند.دانه‌های باقالی شکل را زیر برگ‌های موز می‌خوابانند تا تخمیر شوند. گوشت آن‌ها از بین می‌رود و عطرشان زیاد می‌شود. سپس زیر نور خورشید خشک می‌شوند و رنگ قهوه‌ای پیدا می‌کنند.

مباحث کتاب تغذیه 

1. تاریخ خوراکی ها
2. پیش از تاریخ
3. پیشرفت در سایه آتش
4. انسان کشاورز
5. غذای مصری های باستان
6. غذای رومی های باستان
7. دریانوردها خوراکی ها جدید آوردند
8. کشت و زرع جدید در سراسر دنیا
9. سیب زمینی
10. کنسرو
11. پیشرفت شاورزی
12. افزایش تولید محصولات
13. حیوانات دامداری ها
14. غذاهای آماده 
15. و...