کتاب پانصد سال آشپزی عثمانی نوشته ماریانا یراسیموس با ترجمه ندا خوشقانی, توسط انتشارات علمی و فرهنگی به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: آشپزی, غذا و زندگی اجتماعی, جامعه افسانه ای عثمانی

یکی از امتیازات کاربردی دانش تاریخ اجتماعی امکانی است که برای بازسازی میراث تاریخی فرهنگی مردمان در زمینه زندگی روزانه فراهم می سازد. از چنین رویکردی، پژوهش نویسنده این کتاب در باب غذا را می توان دریچه ای به محیط زیست، اوضاع اقتصادی و چه بسا مناسبت های اجتماعی جامعه افسانه ای عثمانی دانست و...

مباحث کتاب پانصد سال آشپزی عثمانی

1. منابع مربوط به آشپزی عثمانی
2. عادت های غذایی عثمانیان
3. مفدمه ای مختصر بر دستورالعمل های غذایی
4. ادویه ها و دیگر چاشنی ها
5. سوپ ها
6. گوشت و ماکیان
7. برنج و پلو
8. غذاهاب تهیه شده از خمیر و بورک ها
9. ماهی
10. سبزیجات و دلمه ها
11. خوراک تخم مرغ دار
12. سالادها مزه ها و ترشی ها
13. دسر شربت ها و شیرینی ها