کتاب نان و نانوایی اصول فنی و بهداشتی نوشته ارلینگر، ولسکاپ،تئودور آلبرشت, شیلد با ترجمه نوید پیرایش, توسط انتشارات طراح با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مواد غذایی و اهمیت آنها, حرفه نانوایی, ارزیابی کیفی نان ها به چاپ رسیده است.
کتاب نان و نانوایی اصول فنی و بهداشتی نوشته ارلینگر، ولسکاپ،تئودور آلبرشت, شیلد با ترجمه نوید پیرایش, توسط انتشارات طراح با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مواد غذایی و اهمیت آنها, حرفه نانوایی, ارزیابی کیفی نان ها به چاپ رسیده است.
