کتاب علوم و صنایع گوشت

Name: کتاب علوم و صنایع گوشت
Brand: دانشگاه تهران
SKU: 9789640347379
Price: 270000 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

کتاب علوم و صنایع گوشت

نویسنده : نوردهر رکنی
ناشر : دانشگاه تهران
مدل : کتاب صنایع غذایی

کتاب علوم و صنایع گوشت نوشته دکتر نوردهر رکنی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مبانی صنایع گوشت, مبانی و مباحث صنایع غذایی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب علوم و صنایع گوشت

اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
قطعه بندی و برشهای لاشه
تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت

شابک 9789640347379

قطع کتاب وزیری

نوع جلد شومیز

سال چاپ 1400

نوبت چاپ نهم

تعداد صفحات 356

روش های ارسال
پیک تهران
پیک سریع تهران
پست پیشتاز
تیباکس
ویژه
موجود در انبار

~~270,000~~

٪10

243,000 تومان

توضیحات

مباحث کتاب علوم و صنایع گوشت

اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
قطعه بندی و برشهای لاشه
تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت

مشخصات

ناشر

دانشگاه تهران
نویسنده

نوردهر رکنی
قطع کتاب

وزیری
نوع جلد

شومیز
سال چاپ

1400
نوبت چاپ

نهم
تعداد صفحات

356

نظرات کاربران

هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!

برگشت به بالا

فروشگاه اینترنتی آژانس بوک، بررسی، انتخاب و خرید آنلاین

فروشگاه اینترنتی آژانس کتاب به صورت حضوری و غیر حضوری مبادرت به فروش انواع کتاب‌های دانشگاهی و غیر دانشگاهی می‌نماید. راه‌های ارتباطی در آژانس کتاب از جمله شبکه‌های اجتماعی می‌تواند پاتوقی باشد تا درباره‌ی کتاب‌ها بحث شود و هم نهایتاً اگر کسی کتابی لازم داشت یا از کتابی خوشش آمد و یا تمایل داشت که کتاب را در کتابخانه‌اش داشته باشد، بتواند آن کتاب را تهیه کند ... بیشتر بخوانید

سنجش رضایتمندی