کتاب علوم و صنایع گوشت

کتاب علوم و صنایع گوشت نوشته دکتر نوردهر رکنی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مبانی صنایع گوشت, مبانی و مباحث صنایع غذایی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب علوم و صنایع گوشت

  1. اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
  2. ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
  3. قطعه بندی و برشهای لاشه
  4. تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
  5. تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
  6. میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
  7. آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت

 

چرا خرید از آژانس کتاب؟

خرید از آژانس کتاب به شما این اطمینان را می‌دهد که نسخه اصلی و به‌روز کتاب علوم و صنایع گوشت را دریافت خواهید کرد. ما با ارائه خدمات سریع، ارسال امن و قیمت مناسب، تجربه خریدی آسان و مطمئن را برای شما فراهم می‌آوریم.

برای خرید این کتاب و مشاهده کتاب‌های دیگر، به فروشگاه آنلاین آژانس کتاب مراجعه کنید.

  • روش های ارسال
  •    پیک تهران
  •    پیک سریع تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • موجود در انبار
270,000
٪10
243,000 تومان
توضیحات

کتاب علوم و صنایع گوشت نوشته دکتر نوردهر رکنی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی صنایع غذایی, مبانی صنایع گوشت, مبانی و مباحث صنایع غذایی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب علوم و صنایع گوشت

  1. اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
  2. ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
  3. قطعه بندی و برشهای لاشه
  4. تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
  5. تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
  6. میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
  7. آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت

 

مشخصات
  • ناشر
    دانشگاه تهران
  • نویسنده
    نوردهر رکنی
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1402
  • نوبت چاپ
    دهم
  • تعداد صفحات
    356
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
برگشت به بالا
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به فروشگاه آژانس کتاب است. طراحی سایت و سئو : توسط نونگار پردازش