کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن‌ های خوراکی

کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن‌های خوراکی نوشته رضا فرهمندفر، مریم اثتی عشری, توسط انتشارات آییژ با موضوع صنایع غذایی، انواع روغن های گیاهی، روغن های خوراکی به چاپ رسیده است و با ارسال سریع برای شما ارسال میگردد.

مباحث کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی

  1. مقدمه
  2. ترکیب شیمیایی روغن ها و چربی ها
  3. انواع روغن های گیاهی
  4.  آنالیز روغن ها و چربی ها
  5. تند شدن و برگشت طعم
  6. سرخ کردن روغن ها
  7. فرآوری و استخراج روغن از دانه ها و میوه های روغنی
  8. تصفیه روغن
  9. فرآیندهای اصلاحی روغن
  10. مارگارین ها و شورتینگ ها

چرا خرید از آژانس کتاب؟

خرید از آژانس کتاب به شما این اطمینان را می‌دهد که نسخه اصلی و به‌روز کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن‌ های خوراکی را دریافت خواهید کرد. ما با ارائه خدمات سریع، ارسال امن و قیمت مناسب، تجربه خریدی آسان و مطمئن را برای شما فراهم می‌آوریم.

برای خرید این کتاب و مشاهده کتاب‌های دیگر، به فروشگاه آنلاین آژانس کتاب مراجعه کنید.

  • روش های ارسال
  •    پیک تهران
  •    پیک موتوری تهران
  •    پست پیشتاز
  •    تیباکس
  •    ویژه
  • موجود در انبار
260,000
٪8
239,200 تومان
توضیحات

کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن‌های خوراکی نوشته رضا فرهمندفر، مریم اثتی عشری, توسط انتشارات آییژ با موضوع صنایع غذایی، انواع روغن های گیاهی، روغن های خوراکی به چاپ رسیده است و با ارسال سریع برای شما ارسال میگردد.

مباحث کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی

  1. مقدمه
  2. ترکیب شیمیایی روغن ها و چربی ها
  3. انواع روغن های گیاهی
  4.  آنالیز روغن ها و چربی ها
  5. تند شدن و برگشت طعم
  6. سرخ کردن روغن ها
  7. فرآوری و استخراج روغن از دانه ها و میوه های روغنی
  8. تصفیه روغن
  9. فرآیندهای اصلاحی روغن
  10. مارگارین ها و شورتینگ ها
مشخصات
  • ناشر
    آییژ
  • نویسنده
    رضا فرهمندفر, مریم اثتی عشری
  • قطع کتاب
    وزیری
  • نوع جلد
    شومیز
  • سال چاپ
    1399
  • نوبت چاپ
    اول
  • تعداد صفحات
    312
نظرات کاربران
    هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
برگشت به بالا
طراحی سایت و سئو : توسط نونگار پردازش