کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی
از 5 رای
- نویسنده : پی والسترا
- مترجم : محسن قدس روحانی / حسین جوینده / سیدعلی مرتضوی
-
ناشر :
دانشگاه فردوسی مشهد
- مدل : کتاب صنایع غذایی
شابک
9789645782472
قطع کتاب
وزیری
نوع جلد
شومیز
سال چاپ
1402
نوبت چاپ
پانزدهم
تعداد صفحات
411
ناموجود
توضیحات
کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی نوشته پی والسترا با ترجمه علی مرتضوی، محسن قدس روحانی و حسین جوینده توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل صنایع غذایی، فراورده های لبنیاتی میباشد.
معرفی مباحث کتاب تکنولوژی فراورده های لبنی
- ترکیبات شیر
- ضرورت های کیفی شیر جهت فرایند
- فرایند صنعتی شیر
- کشت های میکروبی مورد استفاده در فرایند
- فرآورده های مایع شیر و شیر UHT
- محصولات کشت داده شده شیر
- کره
- بستنی
- فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر
- پنیر
- نقش شیر در تغذیه انسان
مشخصات
-
ناشردانشگاه فردوسی مشهد
-
نویسندهپی والسترا
-
مترجممحسن قدس روحانی, حسین جوینده, سیدعلی مرتضوی
-
قطع کتابوزیری
-
نوع جلدشومیز
-
سال چاپ1402
-
نوبت چاپپانزدهم
-
تعداد صفحات411
نظرات کاربران
هیچ دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است!
کتاب‌های مرتبط با کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی
