کتاب تغذیه و سیستم ایمنی نوشته هنگ فونگ سیو با ترجمه محمدجاوید حسینی, توسط انتشارات پادینا به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: تغذیه و سلامت, تاثیر و تغذیه, رژیم غذایی سالم

کتاب حاضر دانش بنیادی و ضروری برای دانشجویان تغذیه و رژیم درمانی که ایمنی شناسی را فرا می گیرند ارائه می کند. هدف این است که پایه خوبی برای دانشجویان بنا کند تا اصول ایمونولوژی و چگونگی تاثیر ریزمغذی ها در عملکرد سلول های سیستم ایمنی برای حفظ بدنی سالم و در وضعیت طبیعی را فرا گیرند. خوانندگان این کتاب همچین درک بهتری در مورد اصول علمی تغذیه در کاهش خطر بیماری ها و تقویت ایمنی غذایی در ورزشکاران حرفه ای افراد مسن و بیماران حاد به دست خواهند آورد.

معرفی مباحث کتاب تغذیه و ایمنی

1. فصل اول عناصر سیستم ایمنی بدن
2. فصل دوم ویتامن ها
3. فصل سوم مواد معدنی و عملکرد ایمنی بدن
4. فصل چهارم اسیدهای چرب و التهاب
5. فصل پنجم انرژی غذایی
6. فصل ششم پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها
7. فصل هفتم خود ایمنی و تغذیه
8. فصل هشتم تغذیه و رژیم غذتیی و سرطان
9. فصل نهم تمرین ایمونولوژی
10. فصل دهم سو تغذیه در افراد مسن و بیماران بد حال