کتاب بهداشت مواد غذایی (برای استفاده رشته های بهداشت محیط، عمومی، مبارزه با بیماری ها، تغذیه و صنایع غذایی) نوشته داود فرج زاده آلان، توسط انتشارات حیدری با موضوع بهداشت، تغذیه، مواد غذایی، میکروب شناسی به چاپ رسیده است.

مباحث کتاب بهداشت مواد غذایی

1. بهداشت تغذیه
2. آشنایی با عوامل آلوده و فاسد کننده مواد غذایی
3. منابع آلودگی آب و مواد غذایی و راههای انتشار آن
4. آشنایی با میکروب های مهم مواد غذایی
5. مسمومیت و بیماری های منتقله از آب و غذا به انسان
6. آشنایی با اصول و روش های نگهداری مواد غذایی
7. آشنایی با تقلبات در تهیه مواد غذایی
8. آشنایی با بازرسی اماکن تهیه، توزیع و فروش مواد غذایی
9. آشنایی با بهداشت شیر و فرآورده های آن
10. آشنایی با بهداشت و بازرسی گوشت
11. آشنایی با بهداشت و بازرسی ماهی
12. و...