کتاب آزمون های شیر و فرآوردههای آن نوشته دکتر گیتی کریم, دکتر خسرو محمدی, دکتر جلیل خندقی, دکتر هیوا کریمی دره آبی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی صنایع غذایی, آزمونهای مقدماتی شیرخام، کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش های آب و فاضلاب به چاپ رسیده است.
کتاب آزمونهای شیر و فراورده‌های آن از 29 فصل تشکیل شده که با نمونه‌برداری از شیر آغاز می‌شود و به آزمونهای مقدماتی شیرخام، فراورده‌های مایع و سایر فراورده‌های شیر می‌پردازد. در انتها فصولی به کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش‌های آب و فاضلاب اختصاص شده است. در نگارش این کتاب سعی برآن بوده که تا حد امکان از روش‌هایی استفاده شود که در کشور قابل اجرا بوده و نیاز به کیت‌های خارجی ندارد. همچنین بسیاری از آزمون‌ها قبل از این آزمایش و تجربه شده‌اند.
کتاب آزمون های شیر و فرآوردههای آن نوشته دکتر گیتی کریم, دکتر خسرو محمدی, دکتر جلیل خندقی, دکتر هیوا کریمی دره آبی, توسط انتشارات دانشگاه تهران با موضوع مهندسی صنایع غذایی, آزمونهای مقدماتی شیرخام، کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش های آب و فاضلاب به چاپ رسیده است.
کتاب آزمونهای شیر و فراورده‌های آن از 29 فصل تشکیل شده که با نمونه‌برداری از شیر آغاز می‌شود و به آزمونهای مقدماتی شیرخام، فراورده‌های مایع و سایر فراورده‌های شیر می‌پردازد. در انتها فصولی به کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش‌های آب و فاضلاب اختصاص شده است. در نگارش این کتاب سعی برآن بوده که تا حد امکان از روش‌هایی استفاده شود که در کشور قابل اجرا بوده و نیاز به کیت‌های خارجی ندارد. همچنین بسیاری از آزمون‌ها قبل از این آزمایش و تجربه شده‌اند.
