کتاب مجموعه سوالات آشپزی ملل نوشته مهری هاشم زاده, اقدس شمس, اعظم گلزار منش, شهلا جهانگرد, توسط انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان به چاپ رسیده است.

موضوع کتاب: هنر آشپزی, تهیه مواد اولیه, انواع غذاهای خمیری, آزمون های آزمایشی و عملی

معرفی مباحث کتاب آشپزی ملل

1. توانایی تهیه مواد اولیه - آماده سازی مواد اولیه
2. توانایی شستشو - سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی اجاق و فر
3. توانایی توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه
4. توانایی تهیه انواع غذاهای خمیری انواع پیتزا ، پاستا و لازانیا
5. توانایی تهیه سوپ ها ف سالادها ، سس ها و پیش غذاها
6. توانایی تهیه انواع خوراک ها
7. توانایی تهیه غذاهای دریایی
8. توانایی تهیه غذاهای گوشتی
9. توانایی تهیه انواع دسر
10.  آزمون های آزمایشی و عملی